Brocolli – Prei soep

Ingrediënten

300 gram broccoli

1 ui

1 teentje knoflook

1/2 preistengel

1 liter water

Peper, zout

Bouillonkruiden

2 el olijfolie

3 el crème fraîche

Bereiding

  1. Was de broccoli en snijd in stukken.
  2. Snijd de ui en de prei.
  3. Fruit de ui en knoflook in een grote pan met de olijfolie.
  4. Voeg de prei en de broccoli toe en bak dit kort mee.
  5. Voeg de water en bouillonkruiden toe en breng aan de kook.
  6. Laat de soep 15 minuten doorkoken.
  7. Pureer vervolgens de soep met een staafmixer tot een egale massa.
  8. Laat nog even doorkoken.
  9. Garneer met crème fraîche.

 

Dowload hier het recept van de Brocolli Prei Soep