Muffin ei-doperwt

Muffin ei doperwt

(3 stuks)

Ingredienten:

  • 2 handjes diepvries doperwten
  • 1 lente ui, in ringetjes
  • stukje geitenkaas, verkruimeld
  • 4 plakjes kalkoen-bacon
  • zeezout/peper
  • 1 theelepel oregano
  • 3 eieren, losgeklopt

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Voeg bij de los geklopte eieren de oregano en peper en zout naar smaak. Roer goed.
  3. Doe in een bakvorm in drie bakjes een reep ontbijtspek, snij de vierde reep in drieën en leg dat onderin.
  4. Verdeel de gekookte doperwten over de 3 bakjes en strooi de lente ui er overheen.
  5. Schenk nu het eimengsel in de bakjes en zet 20 minuten in de oven.
  6. De muffins moeten licht terugveren als je er op drukt, dan zijn ze gaar.
  7. Laat even paar minuten staan en haal ze dan uit de vorm en geniet er van!

Dowload hier het recept: Muffin ei-doperwt