Zalmsalade (2 personen)

Zalmsalade

Ingrediënten:

  • 1 grote grapefruit
  • 250 gram rucola/gemengde sla
  • 1 rijpe avocado
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels olijfolie
  • ½ theelepel zeezout
  • ½ theelepel zwarte peper
  • 2 stukken zalm
  • Handvol gehakte walnoten per persoon

Bereiding:

  1. Schil de grapefruit en snij de partjes uit.
  2. Bak de zalmstukken in wat olijfolie gaar.
  3. Snij de avocado in dunne plakjes.
  4. Doe de rucola/gemengde sla op een bordje en voeg de partjes grapefruit toe met wat sap.
  5. Meng wat citroensap, olijfolie met zeezout en zwarte peper.
  6. Leg de moten zalm op de rucola/gemengde sla en besprenkel met het olie-citroenmengsel.
  7. Bestrooi met de gehakte walnoten.

Download hier het recept: Zalmsalade